Esta miel de castaño ecológica de Alemany es una miel penetrante, fuerte y de madera seca, de las montañas húmedas donde predomina el castaño.

Acompaña esta miel de castaño ecológica con tostadas, cereales, frutos secos, fruta, lácteos e incluso infusiones o tés ..o si eres cocinitas y te sientes aventurera, combina y añade esta miel de notas saladas y sabor intenso en elaboraciones calientes, como salsas, confitados, sofritos, macerados..

La miel de castaño es una miel mono-floral de color ámbar bastante oscura y espesa que se obtiene de las flores del árbol del castaño. Su olor es floral aunque predomina un aroma herbáceo con un marcado componente de madera seca.

Es de sabor dulce aunque se encuentran notas saladas o incluso alguna de amarga. Su sabor evoca a bosque, ya que recuerda mucho a la madera o la resina.

A menudo se considera una miel «terapéutica» debido a sus propiedades medicinales.

Algunos de los posibles beneficios de la miel de castaño incluyen:

• Tiene un alto contenido en antioxidantes, lo que significa que puede ayudar a proteger al cuerpo de los daños causados por los radicales libres.
• Es rica en hierro, lo que puede ayudar a mejorar la anemia y la fatiga.
• Contiene pequeñas cantidades de vitamina C, lo que puede ayudar a fortalecer el sistema inmunológico.
• Algunas personas creen que puede ayudar a aliviar la tos y el resfriado común.
• Puede ser beneficiosa para la piel debido a sus propiedades antiinflamatorias y cicatrizantes.
• Puede ayudar a reducir el colesterol y a prevenir enfermedades cardíacas.

Es importante tener en cuenta que estos beneficios no han sido conclusivamente demostrados y que la miel de castaño debe consumirse con moderación, ya que contiene azúcares y puede tener un impacto en el nivel de azúcar en la sangre.

¿Sabías qué?

La miel es producida por las abejas a partir del néctar de las flores, que es recogido por las abejas obreras y llevado a la colmena. Una vez en el panal, las abejas añaden enzimas a la néctar para comenzar el proceso de deshidratación y transformación en miel. La miel es luego almacenada en las celdillas del panal y cubierta con cera para su conservación.